对于 500 人食堂，需要投资以下厨具设备：

炉灶设备： 

- 大锅灶：用于大量烹饪，可选择燃气或电磁大锅灶，能快速烹制大量饭菜。

- 小炒灶：满足少量精细炒菜的需求。 

蒸烤设备： 

- 蒸饭柜：一次性可蒸煮大量米饭，确保供应充足。

- 烤箱：可制作烤面包、烤饼等食品。 

加工设备： 

- 切菜机：提高蔬菜切割效率，保证切菜规格统一。

- 绞肉机：方便处理肉类食材。

- 和面机：用于制作面食。 

存储设备： 

- 冷藏柜：存储易腐食材，保持新鲜度。

- 冷冻柜：用于长期保存肉类、冷冻食品等。

- 货架：放置干货、调料等物品。 

清洗消毒设备： 

- 洗碗机：高效清洗餐具，节省人力。

- 消毒柜：对餐具进行消毒，保障卫生安全。

通风设备： 

- 抽油烟机：排除厨房油烟，保持空气清新。 

其他设备： 

- 保温售饭台：保持饭菜温度，方便售卖。

- 汤桶、菜盆等各种容器。