单头大锅灶
品牌:瑞能酒店设备 功率:15~30KW
净重:70Kg 规格:600,700,800,900,1000,1200
包装:木架 种类:炊具
电压:380V 50HZ 加工定制:是
适用范围:酒店、餐饮、企业单位、学校
外形尺寸:900*900*800mm
锅径:600-1200mm
颜色:不锈钢本色
电磁炉灶:单头 可售卖地:全国
用途:爆炒、干锅、焖煮、油炸、炒菜
材质:不锈钢 类型:单头大锅灶
- 咨询热线:13850000189
单头大锅灶是厨房设备中的一种商用灶具,主要用于学校、工厂、企事业单位食堂,以及酒店、饭店等餐饮场所的大规模烹饪。
1. 类型:
- 燃气型:
- 工作原理:以燃气(如天然气、液化气等)为燃料,通过燃气燃烧产生的火焰来加热大锅。燃气在燃烧器中与空气混合后被点燃,释放出热量,使锅具迅速升温。
- 优点:火力猛,能够快速加热大量食材,适合炒制、炖煮等需要大火力的烹饪方式;燃料成本相对较低,在一些燃气供应充足且价格相对便宜的地区较为适用。
- 缺点:燃烧过程中会产生废气,需要良好的通风条件;如果燃气泄漏,可能存在安全隐患,因此需要定期检查和维护燃气管道及阀门等部件。
- 电磁型:
- 工作原理:利用电磁感应原理,当电流通过线圈时产生磁场,磁场作用于锅具底部,使锅具自身发热来烹饪食物。
- 优点:加热效率高,能源利用率高,能够节省能源;无明火,安全性高,不会产生燃烧废气,对环境友好;温度控制精准,可根据不同的烹饪需求调节温度。
- 缺点:价格相对较高,前期投入成本较大;对锅具的材质有一定要求,必须是导磁性良好的锅具才能正常使用。
2. 结构:
- 灶面:通常采用不锈钢材质,具有良好的耐腐蚀性和耐高温性,易于清洁和维护。灶面的尺寸较大,以适应直径80厘米以上的大锅。
- 炉膛:炉膛是燃烧或加热的区域,对于燃气大锅灶,炉膛内部有燃烧器、燃气管道等部件;对于电磁大锅灶,炉膛内则是线圈盘等电磁加热装置。炉膛的设计需要保证热量能够均匀传递到锅具底部,使食物受热均匀。
- 操控系统:一般配备有火力调节开关或旋钮,可以根据烹饪需求调节火力大小。部分高端的单头大锅灶还具有智能控制系统,能够实现定时、预约等功能。
- 锅具支架:用于支撑大锅,确保锅具的稳定性。锅具支架的高度和角度通常可以调节,以方便厨师操作。
- 其他部件:可能还包括水龙头、排水装置等附属部件,方便厨师在烹饪过程中加水和排放废水。
3. 产品特点:
- 大容量:能够容纳较大尺寸的锅具,满足大量食材的烹饪需求,适合制作大锅菜、汤品等。
- 坚固耐用:整体结构坚固,能够承受长时间、高强度的使用,不易损坏。
- 高效节能:无论是燃气型还是电磁型,在设计上都注重提高能源利用效率,降低能源消耗。
- 操作方便:操作简单,易于上手,厨师可以快速掌握使用方法,提高烹饪效率。
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