餐厅厨具的种类与功能介绍

从炉灶到制冷，系统介绍餐厅后厨常见厨具及其核心功能。

一、引言。餐厅运营离不开厨具系统，完备的厨具为厨师提供坚实后盾。

二、热加工设备。炒炉、蒸柜、烤箱承担主要烹饪职能。

三、存储与洗消。冷藏冷冻保障食材新鲜，洗碗机与消毒柜保障卫生合规。

四、前处理。切配、绞肉等设备提升备菜效率。