食堂厨房设备规范化主要包括以下几个方面：

 设备采购：

- 根据当地食堂规模和供餐需求，合理选择设备类型和规格。

- 确保设备符合相关质量标准和安全要求，优先选择当地有信誉的品牌和供应商。

 设备布局：

- 按照工作流程和操作顺序，合理安排设备的位置，使烹饪操作流畅高效。

- 留出足够的空间用于设备维护、清洁和人员走动。 

设备安装： 

- 由当地专业人员进行设备安装，确保安装牢固、稳定，符合安全规范。

- 连接设备的水、电、气等管道和线路应安装正确，无泄漏和安全隐患。 

设备使用培训：

- 对厨房工作人员进行设备使用培训，使其熟悉设备的操作方法、功能和注意事项。

- 制定设备操作规程，并张贴在设备附近，便于工作人员随时查看。 

设备维护保养： 

- 建立设备维护保养制度，定期对设备进行清洁、检查、润滑和维修。

- 及时更换损坏或老化的零部件，确保设备正常运行。

安全管理： 

- 配备必要的安全设施，如灭火器、灭火毯等，确保厨房消防安全。

- 对设备进行定期安全检查，及时发现和排除安全隐患。 

通过以上规范化措施，可以提高食堂厨房设备的使用效率和安全性，延长设备使用寿命，为食堂的正常运营提供保障。