全自动长龙式洗碗机是一种适用于大型餐饮场所的商用洗碗设备

1. 工作原理：

- 喷淋式清洗：水进入洗碗机后，通过底部的加热元件快速加热，在水泵的压力下形成喷淋水柱，从上下、左右等多个角度对餐具进行高压冲刷。洗涤剂和热水能够分解餐具表面的油污和残渣，达到清洗的效果。

- 履带式传送：待清洗的餐具放置在履带上，随着履带的运动依次经过各个清洗、漂洗、烘干等功能区域，完成整个洗碗过程。这种传送方式连续且高效，能够实现大量餐具的快速清洗。

2. 结构组成：

- 机身外壳：通常采用优质的不锈钢材质，具有良好的耐腐蚀性和坚固性，能够适应厨房潮湿、高温的工作环境，同时也便于日常的清洁和维护。

- 清洗系统：

- 喷淋臂：一般配备上下多层喷淋臂，有的洗碗机还会在侧面设置辅助喷淋装置，确保餐具的各个部位都能被充分清洗到，无清洗死角。

- 水箱：分为主洗水箱和漂洗水箱。主洗水箱中加入洗涤剂，用于初步清洗餐具上的油污等污渍；漂洗水箱使用清水对餐具进行二次清洗，去除残留的洗涤剂和污渍。

- 加热元件：负责将水加热到合适的温度，高温水能够增强洗涤剂的去污能力，提高清洗效果，同时也具有一定的杀菌消毒作用。

- 传送系统：由电机、齿轮、传送带等部件组成，电机提供动力，带动齿轮转动，从而驱动传送带平稳运行。传送带的材质通常具有耐磨性和耐腐蚀性，并且网格孔径较大，既能够保证冲洗效果，又不容易沾粘餐具残留物，部分传送带还带有软压带，可防止餐具因冲力大而跳跃。

- 烘干系统：常见的烘干方式有热风烘干和红外烘干等。热风烘干是通过风机将加热后的空气吹向餐具，使餐具表面的水分迅速蒸发；红外烘干则是利用红外线的热辐射原理，对餐具进行快速烘干，经过烘干后的餐具可以直接使用。

- 控制系统：一般采用微电脑控制，操作人员可以通过控制面板设置洗碗的程序、温度、时间等参数，并且可以实时监控洗碗机的运行状态，方便操作和管理。

3. 产品特点：

- 清洗效率高：能够连续清洗大量的餐具，每小时的洗涤量可达到数千件甚至更多，大大提高了洗碗的效率，节省了人工和时间成本，适用于学校食堂、酒店、大型餐厅等用餐人数较多的场所。

- 清洗效果好：高压喷淋和多角度清洗能够彻底去除餐具上的油污、食物残渣等污渍，清洗后的餐具干净、卫生，符合餐饮行业的卫生标准。

- 节能节水：相比于人工洗碗，全自动长龙式洗碗机能够更有效地利用水资源，通过水循环系统和合理的水流量控制，减少水的浪费；同时，加热元件的高效节能设计也能够降低能源消耗。

- 操作简便：经过简单的培训，操作人员即可掌握洗碗机的使用方法，只需将餐具正确地放置在传送带上，按下启动按钮，洗碗机就会自动完成清洗、漂洗、烘干等一系列操作。

- 功能多样：除了基本的清洗功能外，一些高端的全自动长龙式洗碗机还具备消毒、杀菌、除渣等功能，能够满足餐饮场所对餐具卫生的更高要求。

4. 适用场所：广泛应用于各类大型餐饮场所，如学校食堂、企业食堂、机关单位食堂、酒店餐厅、大型宴会中心等。